大豆粉には 3 種類あります。 天然または全脂肪大豆粉: 大豆に含まれる天然油分が含まれています。
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大豆ベースの食品は、タンパク質価の高い乳製品の代替品となり得ます。さらに、そのような食品は多価不飽和脂肪の供給源であり、ビタミンA、E、B複合体と、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富です。
大豆は生物学的価値が高く、非常に多用途な食品であり、調理またはローストして丸ごと消費することもできますが、その穀物のほとんどはさまざまな食品に変わります。
さらに、大豆とその誘導体には、ほてり、発汗の増加、さらには睡眠障害などの更年期障害の症状を緩和する天然エストロゲンの一種であるイソフラボンが含まれているため、女性の健康に特に有益です。
大豆の起源は中国であり、5,000 年以上前から知られています。時間が経つにつれて、それは他の国に広がり、よく知られた製品となり、何千人もの人々の食事の一部となり、ベジタリアンの主食になりました。
